|
|
Javaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1500 gram kipfilet
1 rode paprika
2 grote uien
6 lomboks of spaanse pepers
6 tenen knoflook
100 gram santen
1 eetlepel bruine basterdsuiker
3 theelepels laos poeder
25 gram trasi oedang
1 theelepel koenjit
2 theelepels serehpoeder
1 dl water
olijfolie
zout.
Voorbereiding:
Snijdt de kip filet in "hapklare" brokken en wrijf ze in met wat zout
Snipper de ui, paprika, knoflook en peper(verwijder de pitten).
Meng de koenjit, laos, bruine suiker en trasi door elkaar.
Maak de santen los in het water.
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in de wok tot het dampt, voeg de ui, knoflook, paprika en peper toe en fruit het geheel aan.
Voeg het kruidenmengsel toe en roer alles goed door elkaar. Laat het vuur hoog.
Voeg nu de kipbrokken toe en bak ze, onder voortdurend roeren, een minuut of tien, voeg de santen met het water en de sereh toe en laat de kip op een laag vuur ongeveer twintig minuten garen.
|
|
|